Salad Som Tam – Anggapan bahwa bahan-bahan untuk salad itu relatif mahal tidak selamanya benar. Resep Salad Som Tam khas thailand ini bahan-bahannya cukup mudah dan murah, dengan bahan utama pepaya muda – salad ini rasanya gurih, pedas, asam dengan semburat manis. Sungguh segar!
Bahan Salad Som Tam
8 buah cabai rawit merah
6 siung bawang putih
2 sendok makan ebi
3 helai kacang panjang, potong 3 cm
300 g pepaya muda, kupas, iris kecil panjang
2 buah tomat, potong kasar
50 g wortel, iris kecil panjang
100 ml air asam Jawa
2 sendok makan saus ikan
2 sendok makan air jeruk nipis
2 sendok makan gula Jawa, masak dengan 1 sendok makanair hingga leleh
Taburan:
2 sendok makan kacang tanah sangrai, memarkan agak halus
Cara membuat:
- Pertama Uleg cabai dan bawang putih hingga halus.
- Lalu Tambahkan ebi, tumbuk hingga hampir halus.
- Kemudian Masukkan kacang panjang, tumbuk hingga agak memar.
- Masukkan pepaya,dan wortel, aduk sambil tekan-tekan hingga layu.
- Anda bisa tambahkan air asam, air jeruk nipis dan gula. Aduk rata.
- Pindahkan semua bahan tadi ke piring saji.
- Taburi kacang tanah.
- Anda bisa aajikan segera, selagi masih segar.
Untuk 4 orang
(eka/Odi)
Sumber : Sailendra Restaurant – Hotel JW Marriott Jakarta – detikFood
Updated by www.bisnisbunda.com
