Mendengar kata “rica” sudah pasti bayangan kita adalah masakan Manado, tepat sekali. Resep ini didapat dari RM Manado di daerah jakarta selatan. Silakan langsung di-eksekusi.
Bahan:
1 ekor ikan kerapu
250 gr cabai merah keriting
100 gr bawang merah
100 gr jahe
200 ml minyak goreng
1 bh tomat, iris dadu kecil
2 bh jeruk nipis
1 sdt garam
1 sdt gula pasir
Cara membuat:
1. Bersihkan ikan kerapu, lumuri dengan garam dan air jeruk nipis. Diamkan 30 menit.
2. Haluskan cabai merah, bawang merah, dan jahe. Sisihkan.
3. Lumuri ikan dengan 3 sendok makan bumbu halus, dan tambahkan 3 sendok makan minyak, aduk rata.
4. Bakar ikan sambil sesekali diolesi bumbu sampai ke dua sisinya matang.
5. Panaskan minyak, tumis sisa bumbu halus sampai harum, tambahkan tomat, garam, dan gula masak sampai tomat layu dan bumbu matang.
Resep: Ibu Elli, RM Tambala Manado, Jl Lebak Bulus Raya I No 11 A, Telp 0858 8220 9944
Reporter: Nuraini Wahyuningsih
Penata saji: T. Firta Hapsari
Sumber : female kompas
